明朝末年,闯王李自成率领的起义军途经定陵(今北舞渡)。由于战事紧迫,中途不能起灶做饭,急需一批便于携带的食物。起义军管伙食的头目找到在定陵做馍非常有名气的马家、王家、范家,让他们做大馍。要求是:馍要大,保证十天之内不霉不坏。马、王、范三家馍店老板,十分焦急,因为谁家也没有做过这样的馍。时间紧迫。三人商定回去都动脑子,想办法,第二天见面决定。三个老板各自回到家中,都苦思冥想,无有办法,索性蒙头睡大觉。一觉醒来,天已大亮。三人聚到一块,不约而同说出:“昨夜做了一个梦,得了做馍秘法”。原来三人做了一个相同的梦,梦见一白胡子老头面授机宜,传以做馍妙诀。三人赶紧试做,而且成功了,起名叫“杠子馍”。经过检验,符合起义军的要求。于是,马、王、范三家给起义军做了大量的馍。大馍非常可口,既能干吃,又能泡开后吃,很受士兵欢迎。随着起义军的节节胜利,定陵杠子馍也被士兵宣传到了全国各地。清朝时,定陵杠子馍曾被作为宫廷贡品。从此,杠子馍成为舞阳最著名的小吃之一,誉满国内外。

(整理:张德祥)